農業知識庫
特59輯 有機柑桔多元利用-果乾製作技術與延伸應用-有機柑桔乾製品多元延伸應用
作者：陳奕君;陳昱初;謝進來;盧柏松;
公佈日期：105 年 05 月 04 日
期刊
794
為了展現有機柑桔乾製品多元延伸應用的面向與實際利用的參考作法，特將其融入運用於1日的餐飲之中，以22種餐飲及料理的樣態作為示範，並以少油、少鹽、少糖、少調味、簡單易作之素人輕食健康料理為原則。因筆者為素食者，故以下均為奶蛋素之蔬食料理；讀者可依個人對食材的喜好與習慣，自行調整與變化。
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