苗栗區農業專訊第94期－豐水梨採收後貯藏期間果實品質之變化 - 農業知識入口網

梨( Pyrus pyrifolia (Burm. f) Nakai) 為
薔薇科(Rosaceae) 落葉性果樹，台灣以栽培亞
洲梨為主。農友將生長於溫帶之梨品種（如豐
水梨或新興梨）梨穗嫁接於橫山梨、鳥梨或豆
梨枝條上，打破溫帶梨生長所需環境條件之限
制，使得接穗可順利開花結果，生產出高品質
之高接梨。
由於可嫁接的時間長（11 月至隔年2 月）
及接穗品種多樣化，台灣高接梨產期最早可自
5 月開始，加上以採收不同成熟度的果實及運
用低溫保存等方式，可延長果實之供貨期，避
免銷售時間過於集中，造成產銷之壓力，供貨
品質與貯藏條件有密切關係。