農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:吉野一號米-再生:新品新酒-風華再現—台灣地酒再生--05
作者:楊大吉;宣大平;劉興榮;邱淑媛;曾竫萌;黃佳興;范雅鈞;葉育哲;李睿家
公佈日期:112 年 03 月 23 日
書目
979
高雄餐旅大學與台灣地酒再生
戰後台灣統治易主,由上而下刻意去日本化、塑造中國化,也同步影響台灣酒業。台灣高級清酒隨著政權交替與日本釀酒師的離開,消失在台灣農業舞台,因為新來的兩百萬外省移民,家鄉味是紹興酒、高梁酒與大麴酒,從此清酒退場,紹興酒上台。
高雄餐旅大學陳千浩副教授,也是專業釀酒師,釀造的樹生酒莊埔桃酒多次獲得國際酒類競賽大獎。二○一五年將目光轉向台灣酒業發展史,決定以文獻佐證,展開「台灣地酒文化再生運動」計畫。陳千浩副教授帶領學生前往日本鹿兒島縣、島根縣與山口縣等地,從實習生與學徒工作開始,見習這些曾經存在台灣卻早已失傳的日本清酒釀造技藝。
知識樹分類
消費者知識庫 > 農藝類 > 稻 > 稻形態與生理
消費者知識庫 > 農藝類 > 稻 > 稻遺傳與育種
消費者知識庫 > 農藝類 > 稻 > 稻栽培
消費者知識庫 > 農藝類 > 稻 > 稻-其他
消費者知識庫 > 其他 > 農業資訊
延伸閱讀
- 花蓮區農情月刊--行政院 卓榮泰院長蒞臨有機農業研究中心 期待中心實踐有機農業發展與國際鏈結113/11/08
- 花蓮區農情月刊--水稻害蟲黑椿象 預防大作戰113/10/25
- 花蓮區農情月刊--標靶治療、精準省工 本場開發無人機GPS定位赤眼卵寄生蜂球投放技術113/10/25
- 花蓮區農業專訊--農業部新聞 破解!漲公糧迷思113/10/08
- (73卷3期)台灣農業研究113/09/30
- 花蓮區農情月刊--年度試驗考評 本場轄區走透透113/09/03
- 花蓮區農情月刊--有機農業科研策略工作坊 農業部所屬機關共同研議有機農業未來研究方向113/09/03
- 花蓮區農情月刊--水稻品種再添生力軍本場育成新品種 花蓮27號正式命名成功113/09/03
- 花改場--「柚見早收百分百 好鮮原味作伙來」文旦早收技術成果發表113/09/03
- 花改場--標靶治療 精準省工-無人機GPS定位投放赤眼卵寄生蜂球技術113/09/03
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章