花改場--苦瓜新品種｀花蓮8號´之育成--02 - 農業知識入口網

前 言

苦瓜（bitter gourd）又名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜等，學名Momordica charantia L.，為葫蘆科一年生蔓性草本作物，原產於亞洲熱帶地區，主要栽培於亞洲，是一種東方蔬菜，其營養價值高，亦為臺灣重要瓜類蔬菜（劉及李，1995）。2021 年臺灣苦瓜栽培總面積約1,655 ha，栽培面積最大為屏東縣約644 ha，其次為彰化縣211 ha，而花蓮縣佔30 ha（農情報告資源網，2022）。苦瓜種類繁多，依果實表皮顏色可分為白色、綠白色、綠色及濃綠色等；果實形狀可分為紡錘形、圓形、短錐、長圓錐形等（陳及李，2005）；果面突起則可分為珍珠狀突起、尖銳狀突起及條肋狀突起。在交易市場中，苦瓜交易可分為白大米、青大米、翠綠、山苦瓜四種（農產品批發市場交易行情站，2022），其中以白皮、肉厚、苦味淡者為市場主流類型。花蓮縣主要著重於山苦瓜類型的發展。花蓮地方種苦瓜果實較小，口感類似野菜餐館常使用的綠色野生苦瓜（山苦瓜），其與苦瓜同為異交作物，品種間容易雜交，不易維持原品種之優良特性，目前大部分山苦瓜的種苗來源多為農民自行留種，品種容易退化（郁及梁，1991；蕭及楊，1990），如何維持山苦瓜品種之均一性為穩定品質的重要課題。

為穩定苦瓜品種的品質，本場以純化親本之後雜交產生的F1 品種，來固定其基因表現。因應氣候變遷、栽培環境逐漸變化，育成適栽品種是長期持續的育種目標之一。‘花蓮8 號’之選育目標，為適應現代氣候之生長勢強、適合有機栽培、高產之F1 雜交品種，並改良山苦瓜果實過小的缺點，育成符合大眾市場規格的果形大小，以符合小家庭食用之消費端需求。在苦瓜‘花蓮8 號’之前，本場已先後育成一代雜交品種‘花蓮1 號’、‘花蓮2 號’、‘花蓮3 號’、‘花蓮4 號’、‘花蓮5 號’、‘花蓮6 號’及‘花蓮7 號’等供推廣利用（全 2005；全 2006；全 2008；全及楊 2009；全及楊 2013；全 2017；全 2019）。除了‘花蓮2 號’ 及‘花蓮7 號’果實顏色為市場主流之偏白色外，其餘品種之果實皆是綠色。‘花蓮1 號’、‘花蓮2號’及‘花蓮3 號’果實大小介於山苦瓜與大眾類型苦瓜之間而偏小，果實重約150 g。‘花蓮4 號’及‘花蓮5號’之品種定位，以生技公司發展苦瓜機能性加工產品為導向，著重於穩定山苦瓜本身之特性，果實大小與果面之尖形凸起也最接近野生苦瓜，果重約20-50 g，‘花蓮6 號’與‘花蓮7 號’之育成則以維持山苦瓜優良特性、持續改良果實大小為目標，果重約220-230 g。