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推廣食農教育系列課程 臺東農改場於東河國小辦理木虌果課程
作者:吳菁菁
公佈日期:113 年 05 月 06 日
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農業部臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改場)為推動食農教育,本(113)年5月2日(星期四)於東河鄉東河國小辦理以「木虌果」為主題的課程,邀請在地青農游宗瀚先生擔任講師。課程內容包括介紹木虌果營養價值、食用及加工方式,並讓學生觀察成熟果實假種皮構造,感受略帶瓜類甜香口感,學生藉由親身參與,對於部落傳統植物的特性有基礎的認知,學習成效顯著。本次課程參加學生與教師合計34人。
木虌果為原住民族傳統特色植物,食用部位可分為嫩葉、青果及熟果。原住民族多以嫩葉炒食及青果煮湯入菜,熟果中假種皮富含茄紅素及類胡蘿蔔素,可製成好喝又營養的果汁。實作課程,由講師引導學生體驗種子直播栽培技巧。課後學生分享學習心得,張同學表示,原來木虌果的種子需要先破殼後才能種植,這樣比較容易發芽。蔡同學表示,木虌果果汁帶有淡淡瓜類甜香,期待果實收成後自製果汁與家人分享。
今年度臺東農改場結合校園資源與青農力量,共同推動在地特色作物課程,未來也將持續深化食農教育教學活動,讓學童從生活實踐中認識在地特色食材及傳承創新飲食文化。
木虌果成熟果實顏色鮮艷,容易吸引學生學習動機
課堂上學生認真聽講與提問
學生運用五感體驗木虌果果實包含果皮、果肉、假種皮及種子等各部位構造。
學生表示木虌果果汁帶有淡淡瓜類甜香滋味
講師指導學生育苗技巧
東河國小參與食農課程的師生大合照
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