近三十年台灣豬牛羊回顧 - 農業知識入口網

近年來由於畜牧生產技術提升，畜產品需求增加，國內畜牧產業迅速成長，已由早期農村副業型態演變為資本與技術密集的農企業經營型態，以畜牧產品為國內最主要的食用動物性蛋白質來源，國民年平均猪肉消費量業增至40 公斤，乳製品消費量亦增至70 公斤以上，畜牧產業產值亦從60 年的14,240 百萬元升至95 年的118,125 百萬元（資料來源：農業統計年報，行政院農業委員會1976、2006 版）佔農業總產值27％躍升至33％以上，其中毛猪、肉雞及雞蛋更已躍升為單項農產品產值之第1、2 、4 名，依據農業年報資料顯示，毛猪產值自75 年起即已超過稻米躍居農畜產品單項產值的第一位，雖於86 年發生猪隻口蹄疫，但近3 年平均年產值仍達570 億元，約占農業總產值之16％，足見養猪事業對農村經濟的重要性。另家禽近3 年平均年產值亦達478 億元，對於繁榮農村發展，安定農村社會亦扮演舉足輕重的角色，惟我國畜牧生產資材多仰賴進口，穀物仰賴進口更達95％，飼料成本占生產成本65~75％，自95 年9 月起國際穀物價格逐步上漲，連帶造成國內畜禽生產成本大幅提高，且2005 年畜產品全面開放進口，在猪禽肉大量進口之際，我國畜產業正面臨重大競爭，加以近年消費者意識抬頭，畜產品衛生安全儼然已成為產業能否永續經營之關鍵，故未來不僅止於提升畜產品品質及降低生產成本，更須提供消費者新鮮，衛生及安全之畜產品，並建立具本土特性之國產品品牌，獲取國內消費者之信任與支持，才能維護畜產業之永續經營。


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