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桃是中國最古老的果樹之一，栽培歷史達四千年以上。清康熙23年(1684)發行的「台灣府志」(高拱乾所著)已載及桃的記事，可見臺灣在此之前就已將桃樹引進種植。當初由一位中國僧侶引入士林庄石閣嶺頂開始種植，至於大面積的栽培以台北州士林庄永福(海拔400～440公尺)為最早最有名的產地。