薑花（H. coronarium Koening）屬於薑科（Ginger family），英名Ginger lily、Butterfly ginger。原產東亞及馬來西亞，1900年間引進台灣，因其生長勢強，引進初期野生於溪邊，故又稱“野薑花”，鄉間稱“蝶仔花”。1980年代在屏東開始經濟栽培，現己在台灣各地普遍生長，因其花瓣外型優美狀似蝴蝶，又稱為“蝴蝶薑”。

薑花花色素雅，常作為家庭用切花或庭園植物，此外因香氣高雅，亦作為敬神禮佛的花卉，因此每逢農曆初一及十五日或宗教節慶，市場需求量明顯增加。薑花為宿根多年生草本，花期從每年的5~10月，當時為台灣夏季切花種類及產量較少的時期，正好可以彌補夏季切花之不足，是夏季重要的切花，此外薑花具香氣，也是台灣重要的香花植物。

高屏地區為臺灣薑花之主要產區，栽培面積約15公頃，切花量佔市場90％以上，為台灣夏季重要切花。市場上主要的切花品種為白花本地種，橘色品種在拍賣市場僅佔少數。每年6月至10月間是高屏地區薑花盛開的季節，因其花瓣外型優美狀似飛舞中的蝴蝶，又稱為蝴蝶薑。由於轄區內80%農民冬季利用夜間燈照進行花期調節，因此全年皆有花可供銷售。