賴善能直接將品相差的鳳梨釋迦果肉冷凍製成果肉冰棒。 記者羅紹平／攝影

以種水稻為主業的關山農民賴善能說，他利用自家田埂種了些鳳梨釋迦果樹，因植株不是很多，產量也少，加上他從不使用農藥，以致賣相不佳，中盤商不收，但能吃的東西，豈可隨意浪費。

賴善能表示，有不少果農生產釋迦冰，作法是把果肉打成泥，再調和牛奶等製成冰棒或冰淇淋，消費者吃到的釋迦冰多了奶味，少了釋迦果的味道，更少了紮實的口感。

為讓釋迦冰更有口感，賴善能靈機一動，先將鳳梨釋迦削皮、切塊，再用冰棒棍直接插進果肉裡，隨即送進冷凍櫃，就這樣製成百分之百原味的釋迦果肉冰，無添加物，不加工，吃法方便又衛生，消費者吃進嘴裡不但有著濃郁鳳梨釋迦果香，還有咬下果肉的紮實感，且跟實際吃釋迦果一樣，還得吐子。

賴善能的巧思，不僅為自己栽植的鳳梨釋迦找到行銷的管道，也為台東的釋迦果農提供一個NG釋迦的新出路。