記者林宛諭／埔心報導

蜜紅葡萄與巨峰大不同，巨峰宛如紫鑽石，甜中帶酸風味最佳，蜜紅甜度高、有特殊香氣，各有擁護者，選葡萄得看套袋、看果粉是否均勻才是上品。巨峰葡萄是大村鄉、埔心鄉、溪湖鎮的主力葡萄，不管是峰采、紫晶、櫻井都是巨峰品種，不過要到6月中旬才盛產。蜜紅因早期較不怕寒流、後期怕熱，所以產期通常在巨峰之前，也因為產量少，價格比巨峰葡萄略高。

「我的葡萄每一盒都放一張農殘留檢驗報告」，黃良僖對自己的葡萄最有信心的是「一定沒有農藥殘留，天然的尚好」，他說，傳統農民認為蜜紅葡萄比巨峰葡萄難照顧，尤其套袋後可能影響果實著色均勻度，而且蜜紅葡葡不耐儲存，大多3、5天一定要趕緊吃完。但黃良僖的葡萄置於冰箱內居然可以放上3周風味不減，他說用有機土壤取代化肥是利器，「而且一定要套袋」，他甚至連果實催大的荷爾蒙都不用，因為使用牛奶發酵讓土壤中的益菌活絡，加上海藻精、糖蜜在土壤中，讓根系更健全，葡萄長得好就不怕套袋後著色有困難。

阿僖這位葡萄達人也教大家選葡萄，他說，好吃的葡萄Ｑ度夠、不會軟軟水水的，不易掉果、耐存放，不會有施藥後留下來的不均勻藥斑，蜜紅葡萄甜度可以比巨峰高，比較不帶酸味，水分也較多，有人說蜜紅葡萄帶著特殊的蜂蜜味，也有人說像麝香味，若是巨峰葡萄酸甜比例要適當才好吃，太甜會很膩，帶些酸味風味更好。

【2007-05-26/聯合報/C1版/彰化．教育】
資料來源：聯合知識庫