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非常點子王－葡萄皮的果粉很營養
發文日：96/11/15
屏東市／葉昱呈

日前貴版非常點子王〈麵粉妙用多〉一文，提及葡萄皮上常會附著一層白白的東西，用清水洗十分費力。如果用麵粉加上一點水，輕輕洗揉，就可以洗得很乾淨。事實上，葡萄皮上白白的一層東西稱為果粉，是一種保護果皮的蠟質，富含植物多酚，具有防癌作用，卻常被誤以為是農藥殘留物而費心清洗。

將葡萄最營養的部分洗去，相當可惜。建議下回清洗葡萄時，記得用水輕輕沖洗即可。

【2006-08-15/聯合報/E5版/家庭與婦女】
資料來源：聯合知識庫
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