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在來米抗解澱粉高 冷飯更享瘦
發文日：100/05/05
蓬萊米飯效果較有限
現代人怕胖，刻意把飯放冷了再吃，希望減少澱粉、熱量的吸收。研究發現，如果把國人常吃的蓬萊米飯放冷再吃，恐效果有限，因其抗解澱粉含量低，不過，在來米效果明顯好很多，冷卻前後的抗解澱粉可相差三．六八倍。（自由時報 2011/05/04 A8版）
現代人怕胖，刻意把飯放冷了再吃，希望減少澱粉、熱量的吸收。研究發現，如果把國人常吃的蓬萊米飯放冷再吃，恐效果有限，因其抗解澱粉含量低，不過，在來米效果明顯好很多，冷卻前後的抗解澱粉可相差三．六八倍。（自由時報 2011/05/04 A8版）
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