雖然螯蝦 (crayfish)與澤蟹都是生活於淡水環境中的種類，不過由於牠們對於短暫離水環境的適應力極佳，因此在包裝運輸上，這些物種反倒與我們的認定剛好相反；首先，牠們不需要包裝於水體環境中運送，其次則是由於多數種類的螯蝦與澤蟹，具有一對比例明顯的剪狀螯足，因此為了避免運送過程中因打鬥造成附肢折斷影響商品價值，同時消弭個體間的殘食可能，因此並不像小型米蝦般以固定數量混合包裝，而多以單隻包裝為主。此外，在包裝的容器上，也多以可平整堆疊的小型塑膠盒或塑膠杯為主，降低包裝袋被利螯刺破而導致氧氣逸散的機會。

      可別以為所有的水生生物，特別是以蝦蟹為主的節肢動物甲殼類物種，都必須包裝在充滿新鮮且一定體積水體中，才能做長距離的運輸。因為對於螯蝦或澤蟹而言，即便供給牠們適當的水體，但往往因為運輸過程中的耗氧與溫度變化，容易誘發個體蛻殼，而在蛻殼前後對氧氣的異常需求，往往會因為受限於水體環境，而造成個體的意外死亡。或是當水體充滿大量的排泄廢物時，螯蝦或澤蟹往往寧願捨棄水域環境，而藉由直接自空氣中獲取氧氣，避免諸如氨 (ammonia)或亞硝酸(nitrite, NO2)等含氮廢物的毒害。

     由此可見，在潮濕環境下運送螯蝦或澤蟹，顯然比用一定比例的水體包裝來的妥當。格外是在長距離的空運過程中，因包裝水體所造成的重量，經常成為觀賞水族生物成本中，比例極為明顯的支出部份，因此若能改以潮濕運送，想必能在確保個體存活外，大幅降低運輸成本。
以小盒或塑膠杯盛裝螯蝦或澤蟹進行長距離運送，須在展開包裝前24小時停止投餵，並藉由緩緩滴水刺激個體排出腸道內污物，隨後將個體放置於包裝容器中，以水滴濕潤包裝容器，然後蓋緊容器上蓋即可。妥善包裝好的螯蝦或澤蟹，應放置於大小適當的雙層塑膠袋中，然後藉由通入氧氣將多餘的空氣排除，隨後如同包裝觀賞魚般將袋口以橡皮筋、束袋或鋁圈束緊。

      螯蝦或澤蟹可在離水潮濕狀態下活存數十小時，但高溫、碰撞或重壓卻會嚴重影響個體活存，因此包裝後須確認包裝盒間沒有明顯的擠壓，同時在包裝用保麗龍箱上蓋內側置入一冰包，藉由涼爽的溫度降低個體代謝速率，讓生物可以在妥善包裝下，安全且健康的運送至目的地。(圖/文 : 國立臺灣海洋大學 水產養殖學系 黃之暘)