更新日期:2009/04/22 04:09
〔記者花孟璟／花蓮報導〕許多鄉土野菜其實就像是「雜草」，野性很強，時令一到，野外甚至到處可見！花蓮農改場的作物改良課副研究員全中和說，很多野菜本來就是東部原住民常吃的民俗植物，農改場近年也蒐集種原、品系純化，教導農民採種、組織培養等技巧，以提高生產效率。

東部原住民經常食用的野菜，豆類如樹豆、翼豆、鵲豆，葉菜如山蘇、山芹菜、洛葵、黃麻，根莖類有黃藤心、山藥、甘藷、火蔥（蕗蕎）等，這幾年陸續被學界研究，發現野菜具有很高的營養成分，甚至有藥用價值，適合經濟一生產！

農改場副研究員全中和說，近年的「明星野菜」如山苦瓜，研究發現苦瓜汁、苦瓜籽具有調節血脂、抗氧化等成分，洛葵、食茱萸、龍葵、香椿等都富含維生素A，具備保健功能。

花蓮區農改場近年投入栽培技術改良，其中山苦瓜也由野外採集優良種原，進行品系純化、育成；山蘇菜也透過「組織培養」增加育苗效率，另外，包括小葉灰翟、洛葵、山苦瓜、樹豆、翼豆、黃麻、木鱉子等作物，則透過採集種籽繁殖，農改場也透過舉辦講習會，要輔導農民投入野菜栽種。

試作有機野生蔬菜的農民吳展治說，野菜栽種管理比一般蔬菜容易，蟲害有但不多。

一般民眾要在家種野菜，可直接到野外採集，或到種苗行購買，如外來種馬齒莧，可透過剪枝扦插或到種苗行購買種子，廣壽喜愛的野菜「洛葵」俗稱「皇宮菜」，也是透過種子或扦插繁殖，至於龍葵野外到處都有，可以採摘回家自行栽種。