【聯合報╱記者翁禎霞／屏東報導】2012.10.09

「哇！真是好看又好吃」，為了讓原住民吃得更健康，屏東縣衛生局鼓勵各部落健康營造中心推出「健康美食秘笈」，包括樹豆湯、山蘇、祈納福等，讓人看了食指大動，不但吃出健康，還利用當地特產，融入原民文化。

「每個部落的文化都在美食食譜裡」，衛生局表示，屏東縣有11個部落健康營造中心，包括8個原住民鄉及離島、都會原住民等，由於近年原住民出現肥胖現象，衛生局要求各中心根據部落文化，蒐集資料、製作食譜，再鼓勵民眾吃出健康。

各部落的特產並不相同，例如獅子鄉產山蘇、芒果、霧台鄉產愛玉、還有山區盛產的樹豆、芋頭、小米等，都是具有原住民文化的食材，只要在烹調時注意卡路里，就能減輕身體負擔。

衛生局已連續3年舉辦健康美食競賽，就是要鼓勵各部落製作食譜，典藏原住民美食；各部落也推出一本又一本的部落美食秘笈，除了記載食材配料外，還仔細分析食物的營養成分及卡路里，堪稱原住民美食的「葵花寶典」。

屏東縣衛生局20日在獅子鄉舉辦部落健康營造成果展，今年另有健康飲食PK賽。