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愛玉籽搓出真愛玉凍 口感軟嫩
發文日:102/09/21
![愛玉籽搓出真愛玉凍 口感軟嫩](/files/IMITA_Gallery/77/e3f060ef5e_m.jpg)
連日高溫,很多人都會來一碗冰涼的愛玉消消暑,不過你知道,你吃的愛玉,是真的愛玉籽洗成的天然愛玉,還是用愛玉粉加水做成的合成愛玉呢?想要分辨,有愛玉達人來教我們幾招簡單方法。
不管是淋上愛文芒果熬成醬汁的愛玉凍,或是這種用玫瑰花做成的創新口味,各種口味的愛玉,大熱天來一口真消暑,不過你知道,吃下肚的愛玉,是天然的,還是合成的嗎?讓鑽研愛玉5年的達人,教你第一招,如果這種方法,還無法分辨,最厲害的一招,就是加熱。
把愛玉切成一小塊,拿噴槍燒一燒,真愛玉是真金不怕火煉,只在表面燒出焦黑;而不到一分鐘,這塊遇到高溫,馬上無所遁形,融解成一攤水的,是假的愛玉。不想吃到合成愛玉,還有幾招,透過光觀察,真的愛玉會有細小的愛玉籽纖維,假的完全透明無暇;吃起來真愛玉口感軟嫩,慢慢化開,假愛玉則是過度Q彈,可以咬碎成小塊。
不過因為真愛玉得把愛玉籽刮下來,和水揉洗出來,成本比合成愛玉高3~4倍,市面上假愛玉還不少。記住達人的撇步,炎炎夏日,吃愛玉前最好多觀察,否則沒降火氣還傷了身體。
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