位在台3線旁，嘉義縣中埔鄉中正路，往中埔鄉公所的十字路的右邊，招牌寫著「蔡」之水果店，已開始販賣原產於墨西哥之白柿了。喜歡嚐鮮的人，千萬要把握機會，趕快買幾個來吃，以免買不到而後悔。台灣白柿之產期為5月中至8月中，在此時蔡水果常有販賣白柿，但數量有限，很快就賣完。白柿外表看起來就像番石榴，但其果肉在完熟後卻極軟，可說是入口即溶。完熟之白柿，如先放入冰箱下層5度C處冰涼後食用，則味道像釋迦或水蜜桃；如先放入冰箱上層冷凍後，再拿出半解凍，則吃起來簡直就像冰淇淋。如冷凍之溫度在負20度C以下，則白柿可放一年以上，風味仍如新鮮一樣。該店之電話為05-2537922，喜歡嚐鮮的人可連絡看看。如跟老闆說是看農業知識入口網，才來買的，說不定老闆一高興，就會打更多折扣。（文、圖提供者 嘉義農業試驗所  鍾志明）