A2乳牛商機無限：揭密精準A2基因型鑑定方案

◎ 晶光科技股份有限公司 王國忠

市場價值與商機：為何 A2 鮮乳是未來趨勢？

牛奶中的蛋白質約有80% 是酪蛋白，而β- 酪蛋白是其中的主要類型之一。傳統乳牛多同時帶有A1 與A2 兩種β- 酪蛋白基因，因此產出的鮮乳為A1/A2 混合型。研究發現， A1 β- 酪蛋白在人體消化過程中，可能產生一種名為BCM-7 的類鴉片代謝物（酪啡肽），可能造成腸胃不適。而純A2 β- 酪蛋白在消化過程中不會產生BCM-7，因此被認為溫和不刺激的選擇。

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