資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸肉300公克
白蔘2條
天蟬3個
牛蒡1/3條
薑數片

作法:
一、牛蒡洗淨去皮，切粗條狀，煮15分鐘備用
二、鵝胸肉切成片狀卷，再以白蔘鬚綁牢
三、備好燉盅放白蔘2支、天蟬3個、薑片、注入高湯8分滿蒸50分鐘
四、再放入材料二蒸1分鐘即可