資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝肝300公克
魚卵少許
雞蛋3顆
優酪乳1瓶
鮮奶1瓶

調味料:
味精、糖、鹽少許

作法:
一、留鵝肝6片，其餘鵝肝搗碎和雞蛋以2碗水攪和均勻，加入鮮奶1杯
二、中火慢蒸約12分鐘，成蒸蛋形
三、優酪乳淋在蒸蛋上，中間放魚卵、鵝肝片略蒸一下排盤即可