資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
去骨鵝肉600公克
人蔘2條
生山藥300公克
枸杞35公克
當歸35公克
米酒1/2瓶

作法:
一、人蔘、枸杞、當推、米酒、鹽加水，燉煮2小時候取出冷卻備用
二、將鵝肉泡再蔘湯裡3小時候，將人蔘卷在鵝肉裡
三、外層用山藥包緊，蒸熟後切片淋上蔘汁即可上桌