資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸肉450公克
洋蔥1/2顆
蛋1/2個

醃料:
鹽少許
味精少許
胡椒粉少許
太白粉少許
蛋白1/2個

調味料:
黑胡椒粉少許
鹽少許
味精少許
乳瑪琳少許

作法:
一、鵝胸肉去皮、切寬片、入醃料
二、洋蔥切絲，炒熟舖底
三、鵝胸肉兩面煎乾，加入少許乳瑪琳，撒上調味料即可起鍋，舖於洋蔥上即可