資料來源:

鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:

鵝胸肉450公克

洋蔥1/2顆

蛋1/2個

醃料:

鹽少許

味精少許

胡椒粉少許

太白粉少許

蛋白1/2個

調味料:

黑胡椒粉少許

鹽少許

味精少許

乳瑪琳少許

作法:

一、鵝胸肉去皮、切寬片、入醃料

二、洋蔥切絲，炒熟舖底

三、鵝胸肉兩面煎乾，加入少許乳瑪琳，撒上調味料即可起鍋，舖於洋蔥上即可