資料來源:

鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:

鵝胸肉300公克

青椒1/2個

紅椒1/2個

蔥1支

蛋1個

蒜頭2個

調味料:

乳瑪琳1湯匙

蠔油1.5湯匙

酒1湯匙

沙拉油375公克

黑胡椒少許

味精適量

鹽適量

作法:

一、鵝胸肉去骨切條狀、用鹽、味精、酒、蛋白醃過備用

二、青椒、紅椒、蔥切條狀，蒜頭切片備用

三、先把鵝胸肉過油撈起，再用少許沙拉油及乳瑪琳放入鍋中，把材料略炒過後，再把鵝胸肉放入炒熟勾芡即可