資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸肉300公克
青椒1/2個
紅椒1/2個
蔥1支
蛋1個
蒜頭2個

調味料:
乳瑪琳1湯匙
蠔油1.5湯匙
酒1湯匙
沙拉油375公克
黑胡椒少許
味精適量
鹽適量

作法:
一、鵝胸肉去骨切條狀、用鹽、味精、酒、蛋白醃過備用
二、青椒、紅椒、蔥切條狀，蒜頭切片備用
三、先把鵝胸肉過油撈起，再用少許沙拉油及乳瑪琳放入鍋中，把材料略炒過後，再把鵝胸肉放入炒熟勾芡即可