資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸肉300公克
藥材(枸杞5錢、青萁4片、當歸1片、川芎5片、蔘鬚2顆、紅棗5粒)
蛤蜊120公克

調味料:
蒜頭80公克
椰子1粒
鹽少許

作法:
一、鵝胸肉切塊，川燙洗淨備用
二、將所有藥材加鵝胸肉、蒜頭、蛤蜊、再放入椰汁小火慢燉約30分鐘
三、再加入少許鹽調味即可

備註:可用椰子殼當成容器使用，更添異國情趣