資料來源:

鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:

鵝胸肉150公克

奇異果1粒

紅椒1/2顆

黃椒1/2顆

淮山150公克

生香菇3朵

調味料:

一、香油、胡、鹽、味素、蛋白1個、雞粉

二、太白粉、米酒、香油、水等少許

作法:

一、鵝胸肉切片，加入調味料一，醃泡20分鐘

二、奇異果、紅椒、黃椒、香菇切條狀川燙備用

三、淮山用開水煮熟起鍋備用

四、鵝胸肉片過油炸熟撈起備用

五、起油鍋加入調味料二，拌炒勾芡加少許香油即可