資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸肉600公克
新鮮百合1粒
青椒1/2粒
紅椒1/2粒
蘆筍100公克
蛋1粒

調味料:
鹽、味精、胡椒粉、太白粉、酒、香油少許

作法:
一、鵝胸肉切片，用蛋白、鹽漿過，過油至熟撈起
二、把百合、青椒、紅椒切片，蘆筍切段，炒過加入鵝胸肉略炒，勾芡淋上香油即可