一、能量
　　山羊需要攝食能量來滿足本身基本維持、生長、肥育、懷孕及泌乳需要。一般而言，山羊對能量的需求量也會因山羊體重或生存環境不同而有所差異。碳水化合物和脂肪是山羊飼料中最主要的能量來源，在最簡單的山羊飼料配方的計算上，能量是可以用總可消化養分(TDN)表示之。玉米、大麥、糖蜜、樹薯、麩皮、米糠、油脂、盤固草、狼尾草等，均是飼料原料中碳水化合物及脂肪的最佳來源。這些飼料原料在山羊瘤胃裡被瘤胃微生物分解，形成揮發性短鍵脂肪酸如乙酸、丙酸、丁酸等。這些短鍵脂肪酸會被瘤胃吸收，並合成山羊所需要的營養成份。例如乙酸可合成乳脂，而丙酸則是合成胺基酸。此外瘤胃微生物也會利用分解短鍵脂肪酸所產生的能量，將瘤胃液裏氨態氮合成微生物蛋白。因此山羊能利用飼料中其它營養分，全是靠有足夠的能量供給。當山羊採食能量不足時，會導致山羊生長遲緩、失重、發情不顯著、泌乳期縮短、泌乳量下降，並且對寄生蟲及疾病抵抗力均會有明顯下降。

二、蛋白質
　　蛋白質是山羊身體組織中重要結構之一，而且山羊也需要持續獲得蛋白質的供給，來更新其體細胞及合成體細胞。通常山羊瘤胃微生物會將飼料中蛋白質分解為不解離蛋白質與氨態氮，其中不解離蛋白質會流至皺胃，在皺胃裡被胃酸分解成胜肽及胺基酸。至於氨態氮則會被瘤胃微生物合成自體生物蛋白，隨後也會流至皺胃被分解成胜肽及胺基酸，這些胜肽與胺基酸會再流至小腸被山羊吸收利用。在計算山羊飼料配方，最簡單是以粗蛋白質(CP)百分比來表示此日糧含蛋白質之量。黃豆粉、魚粉、啤酒粕、高粱酒粕均是飼料中蛋白質的最佳來源。日糧中缺乏蛋白質時，山羊會利用其肌肉中蛋白質或是血液中胺基酸以平衡其需要。然而長期缺乏蛋白質則會導致山羊生長減緩、食慾降低、失重、毛髮粗糙、泌乳量下降、發情不規則、受胎率降低。因此羊農在平衡日糧時必需非常注意蛋白質供給量。

三、礦物質
　　一般而言，放牧山羊之礦物質是不虞匱乏的。然而由於目前山羊的飼養已從放牧改成圈飼，因此山羊精料中如果沒有添加足量的礦物質，山羊會因缺乏礦物質而導致生理代謝失常，進而影響其生產或生長的性狀。茲將幾種重要礦物質分述如下：

　　(一)鈣：鈣是形成骨骼重要的營養元素之一，山羊若缺乏時仔羊會得佝僂病或軟骨病，成羊會有骨質鬆軟症容易骨折。牧草中鈣百分比較高，然由於受到牧草纖維鍵結的影響，故減低鈣的游離，穀類中所含的鈣百分比較低。因此在調製山羊精料時常常需要酌量添加磷酸氫鈣、貝殼粉或石灰石粉，以滿足山羊的需要。鈣在山日糧中約佔每公斤日糧0.3~0.8%。

　　(二)磷：磷是形成山羊身體重要的營養元素之一，磷的缺乏會導致山羊失去食慾，更會產生啃毛、吃皮及雜物等異嗜癖行為。事實上，山羊缺乏磷時會造成山羊嚴重憔悴，進而影響山羊繁殖性狀。通常牧草中所含的磷百分比較低，而穀類中所含的磷百分比較高，因此放牧羊隻要特別注意磷的缺乏，然而圈飼羊隻則必須注意磷的過量供給。此外，調製山羊日糧必須考慮鈣磷比例，其鈣磷最適當的比例為2：1，如果鈣磷比不當，在肥育閹公羊時常會造成閹公羊得尿石症，嚴重時會造成羊隻死亡。因此磷在肉羊日糧中約佔每公斤日糧0.3~0.5%，在乳羊日糧中約佔每公斤日糧0.45~0.8%。

羊隻磷缺乏之瘦骨嶙峋狀態

　　(三)鎂：鎂是促進酵素活化的元素之一，也在神經與肌肉傳遞間扮演著重要角色，同時也是與鈣磷代謝有相關。山羊缺乏鎂會導致身體痙攣，嚴重者會造成死亡。

　　(四)硫：硫為合成含硫胺基酸的重要成分，如果硫不足則瘤胃微生物所合成的甲硫胺酸及胱胺酸等必需胺基酸亦不足。且硫也是很多輔酶的基本結構，因此硫的缺乏也會導致山羊代謝失常。

　　(五)鉀、鈉、氯：鉀、鈉、氯在山羊身體中有很重要的生理功能，如滲透壓等作用都與鉀、鈉、氯有關。缺乏鉀會導致內分泌失調，因而造成失重或肌肉軟弱。一般而言，牧草中含有大量鉀元素，所以山羊較不會有鉀缺乏現象產生。而鈉、氯的供給是由食鹽得來的，鈉、氯的缺乏，會影響蛋白質代謝作用，故鹽的缺乏會導致羊隻食慾減低、生長緩慢、失重等。因此在調製山羊精料時，需添加0.5%的粗鹽以滿足山羊需要。

　　(六)微量礦物質：鈷、銅、碘、鐵、錳、硒、鋅等，均屬於微量礦物質。雖然山羊每日需要很少的量，卻是為山羊身體代謝過程中不可缺乏的成分。此外一旦某種微量礦物質缺乏時，常常會影響其他微量礦物質、礦物質及維生素群等的吸收與利用，但是在調製飼料時亦要注意，補充過量的微量礦物質也會導致山羊中毒。

四、維生素群
　　維生素群是山羊生理代謝過程所需要的必需元素之一。一般而言，新鮮的草料含有大量之維生素群，因此放牧的山羊是不會缺乏維生素。但對於圈飼山羊而言，當它們飼料大部份為精料或是曬乾的乾草如盤固乾草、苜蓿乾草與苜蓿粒時，這些飼料裡的維生素群因飼料加工與製作乾草的過程中被破壞。因此在其精料調製中必須添加維生素群，以滿足山羊生理需要。茲將維生素群重要性簡述如下：

　　(一)維生素A：維生素A的缺乏會導致山羊食慾減少，種公羊精液品質降低、缺乏性慾，母羊則發情不易、生殖效率降低，嚴重缺乏亦會造成山羊夜盲之病變。因此建議維生素A在山羊每公斤日糧中至少含3500國際單位(IU)以上。

　　(二)維生素D：維生素D在山羊的鈣、磷吸收上扮演著非常重要的角色，缺乏維生素D會導致山羊鈣磷吸收不平衡，進而影響山羊骨骼發育。放牧羊隻會因太陽照射其皮膚而自行合成維生素D，故不會缺乏維生素D。然而圈飼羊隻則因無法長時間接觸太陽光以及採食新鮮牧草，常常會有缺乏維生素D的現象產生。因此建議維生素D在山羊每公斤日糧中至少含250國際單位(IU)以上。

　　(三)維生素E：維生素E又稱為生殖醇，維生素E的缺乏會導致仔羊得白肌病，母羊則有胎衣滯留的繁殖障礙現象產生。因此維生素E在山羊每公斤日糧中至少含5毫克(mg)以上。

　　(四)維生素B群及維生素C：它們都可以被瘤胃微生物合成，故不易缺乏。

五、水
　　水的供給對山羊而言是相當重要的，它是山羊所有生理代謝過程中不可缺少的必需元素之一。一頭成羊每天飲水量可以為4~12公升左右，如果是泌乳成羊，則每泌乳1公升便需要多飲2.5公升的水。影響山羊喝水的因素大抵為飼料種類、山羊運動量、環境溫度及日糧鹽類含量。在飼養山羊的供水方面，還必須考慮水的品質，供應水必須是清潔且沒污染的水。水的缺乏會造成山羊採食量降低、生長緩慢、泌乳量下降等，故羊農不應以水之獲得較容易而忽略山羊舍水的供給。

羊攝食能量不足時可見肋骨與髖骨特別突出