王思涵 編譯

三、初乳的貯存
　　高品質、乾淨無污染的初乳可冷藏保存48小時，但冷藏的初乳品質仍需仔細監控。沒有處理過且含有血液的初乳就像是細菌孳生的培養基，可讓細菌快速孳生。母牛的初乳可以冷凍保存長達一年（圖3.3）。初乳應在冷凍保存在2公升的容器中，在此容積範圍內可以有效地冷凍與被解凍。初乳解凍時，應用溫水（不超過49℃）隔水加熱或低能量微波。因為高溫解凍會破壞初乳中的免疫球蛋白。
四、小牛的營養需求
    在供應小牛初乳後，接下來幾個星期的小牛營養需求，必須符合美國國家營養需求研究委員會（National Requirements Council, NRC）列出之牛隻營養需求之規範，包含離乳前小牛營養需求與離乳後小牛營養需求。表3.6包含了每日能量和蛋白質的建議需求量，以及小牛餵飼代乳粉與教槽料之營養需求。
五、小牛飼料給予與飲水
    於小牛出生後第3-4天應漸漸將飼料與飲水導入給小牛。早期給予小牛商業品的教槽料有助於瘤胃的發育，減少瘤胃過酸與有助小牛早期離乳。
小牛教槽料的選擇需注意以下幾點:
    1. 物理形態: 選擇全整、粗研磨碎裂、破碎、滾壓、蒸汽壓片或膨體顆粒。不要餵飼含高水分玉米作為小牛教槽料，因為其容易發熱並發霉。
    2. 顆粒質量: 避免太硬或太軟的顆粒，太硬或太軟的顆粒皆會影響小牛的採食量。
    3. 顆粒太細小: 小牛不喜歡精細研磨之粉狀混合物。且顆粒過於細小的飼料容易潮濕形成蛋糕狀，這會降低小牛的採食量。
    4. 避免餵飼有灰塵、發霉或異味的飼料。
    5. 纖維組成份: 飼料中纖維組成至少1190微米的顆粒尺寸。
    6. 蛋白質來源: 尿素、生大豆與羽毛粉等應避免作為小牛的蛋白質來源。
    7. 以糖漿或糖蜜作為基底教槽料: 教槽料中應包括5％-8％之糖漿或糖蜜。高於此比例時，容易造成冬季教槽料貯存與搬運上的問題。但也要特別注意開啟教槽料後需隨時閉緊開口，以避免影響教槽料品質。
    8.教槽料應富含維生素B群。
    9.教槽料可添加球蟲藥，但須先與合作獸醫和營養師討論。
六、小牛教槽料需要被鼓勵與誘導
    小牛自3日齡起，開始給予教槽料，此時期的小牛是需要被鼓勵與誘導採食的。在小牛喝完牛奶時，給予小牛ㄧ手掌量左右的教槽料放入飼料桶中可以有助其教槽料的採食。小牛至5-7日齡左右應該能採食少量的教槽料，兩週齡後，小牛每日應可消耗約為0.1至0.2公斤之教槽料。三週齡後，若小牛能自行飲水則其教槽料的採食量會相較於兩週齡時倍增，這也表示小牛的瘤胃發展相當不錯。
表3.12說明小牛之教槽料需求量會隨其年齡與體重變化而增加。盡量保持小牛教槽料新鮮、乾淨且能在一天內吃完，避免教槽料出現酸敗或發黴的現象，且需每日更換（圖3.10）。每日需確實清潔和消毒每頭小牛的飲水桶與教槽料桶。並確保桶子的位置是方便小牛採食與飲水。
表3.12小牛教槽料需求評估

週齡	體重(磅)	教槽料給予量(磅)
1	100	小於0.5
2	100	小於1
3	110	1.1
4	120	1.9
5	130	2.6
6	140	3.3
7	150	4
8	160	4.6
9	170	5.3
10	180	5.5
11	190	6.5
12	200	7.1

 
七、小牛芻料的餵飼 
    儘管有研究顯示，小牛可以在離乳前採食乾草等芻料，但芻料對於小牛是沒有必要的，小牛在離乳前若能採食1.8-2.3公斤高品質的教槽料，對小牛瘤胃發育與營養需求而言已經足夠。小牛需要早期瘤胃發育的概念是一個神話，除非小牛教槽料是經過完全細磨處理的。小牛離乳後，需改為搭配牧草的餵飼方式。牧草應該是品質好的苜蓿草或其他牧草且不含黴菌。不要餵小牛蛋白質含量超過22％的牧草或飼料，因為這些飼料可能含有高濃度的非蛋白氮。年輕小牛無法有效的處理非蛋白氮，因為其瘤胃功能尚未充分發揮作用。餵飼小牛高非蛋白氮會引起下痢類似球蟲感染的症狀。一般的建議是小牛離乳時間是在5-7週齡左右，第8週齡開始給予牧草。小牛的教槽料採食必須監控以避免影響牧草採食量。長纖牧草採食會有助於小牛瘤胃肌肉層發育且可維持瘤胃上皮細胞健康。對於8週齡前的小牛而言，牧草的餵飼並非必須，但10-12週齡起，牧草對於小牛是非常重要的。發酵青貯料可以餵飼小牛，但不推薦用於小於三月齡的小牛，僅能供給少量的並需確保發酵青貯料的新鮮。
八、小牛的飲水
    水是關鍵營養素。自小牛3-4日齡開始，瘤胃中的細菌為了消化飼料，也必須有水。牛乳和牛乳替代品與水並不相同，因為牛乳與牛乳替代品並不會經過瘤胃，會直接繞過瘤胃。研究指出，提供可自由選擇、乾淨及新鮮的飲水，對於小牛體重的增加、教槽料採食量與減少離乳年齡有正面的影響。小牛自離乳後每日應消耗的水量約為8-10公升左右。
 
文章來源:賓州大學小牛營養概述
https://www.extension.org/mediawiki/files/e/e8/RDR-Calf_Nutrition.pdf