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椰奶焗草蝦
發文日:97/11/07
椰奶焗草蝦

椰奶焗草蝦(6人份、每人份熱量200大卡)


材料:

鮮牛奶1/2杯、草蝦12隻、薑5片、蔥2支、蒜頭3粒、青椒1/2粒、紅椒1/2粒、黃椒1/2粒、椰漿1大匙、鹽1/4小匙、味精1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。


作法:

草蝦剪鬚、用刀剖背去除腸泥、洗淨瀝乾、灑太白粉炸至7~8分熟;薑、蔥、蒜切末;青椒、紅椒、黃椒切菱形狀,川燙;淨鍋、入油爆香薑、蔥、蒜末,入高湯、草蝦、鹽、味精、胡椒粉,煮熟後,倒入鮮牛奶、椰漿拌勻,入盤,以川燙過之彩椒裝飾。


注意事項:草蝦不宜炸得過熟,以免影響外觀及口感。


資料來源:行政院農業委員會畜產試驗所牛乳食譜推廣手冊