食物所含的熱能以卡洛里（Kcal）表示，1公克脂肪可產生9 Kcal熱能，1公克蛋白質可產生4 Kcal熱能，1公克乳糖（碳水化合物）可產生4 Kcal熱能，只要估算食物中脂肪、蛋白質、碳水化合物的量，就可計算每日所喝鮮乳的熱能，甚至每日攝取食物的總熱量。

1. 如米飯、麵食、根莖類（含碳水化合物、蛋白質）
2. 乳類（含碳水化合物、蛋白質、脂肪）、肉類（含脂肪、蛋白質）
3. 煮菜或涼拌的油（含脂肪）、蛋類（含脂肪、蛋白質）
4. 豆類（含碳水化合物、脂肪、蛋白質）
5. 海鮮類（含脂肪、蛋白質）
6. 水果類（含碳水化合物）
7. 其他零食如糖果（含碳水化合物）
8. 含糖飲料（含碳水化合物）
9. 核果類（含碳水化合物、脂肪、蛋白質）
10. 糕點類（含碳水化合物、脂肪、蛋白質）
11. 醃漬水果（含碳水化合物）
12. 油炸食品、醬料（脂肪含量高）

其他如酒類、奶精、冰淇淋等熱能都不低。人體攝食的熱能若超過消耗的熱能，就會轉變成體脂肪貯存在體內，故容易發胖；若攝食的熱能不足就會分解體脂肪。