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品種介紹
發文日：96/09/21
依果實風味分為酸味及甜味二種，從外觀上不易辨別，大致上酸味種植株較高大，樹勢強健，常被當作砧木材料，葉色較濃綠，花瓣呈濃紫紅色，果實深黃色，味極酸，主要用作醃漬果汁或製成蜜餞及釀酒之用；而甜味種較矮小，生長勢稍弱，複葉的小葉數較少，葉色較淺，花瓣從紫紅到淡粉紅色皆有，果實顏色從綠白色到桔紅色，果稜厚且豐滿，味甜，纖維細，清脆可口，以鮮食為主或是做為沙拉的材料。
楊桃主要栽培品種果實特性
| 品種別 | 平均單果重(g) | 果長(cm) | 稔厚(cm) | 稔高(cm) | 糖度(Brix) | 酸度(﹪) | 果汁量(﹪) | 果皮顏色 | 果形 |
| 秤錘 | 280 | 12.5 | 2.1 | 3.2 | 7.4 | 0.22 | 57 | 金黃 | 橢圓形 |
| 二林 | 200 | 11.3 | 2.3 | 2.9 | 7.5 | 0.22 | 77 | 綠白 | 橢圓形 |
| 馬來西亞八號 | 210 | 11.5 | 2.3 | 2.4 | 8.4 | 0.20 | 68 | 桔黃～桔紅 | 長橢圓形 |
| 馬來西亞十號 | 255 | 11.2 | 2.4 | 2.7 | 8.3 | 0.28 | 75 | 桔黃 | 心臟形 |
| 青墘厚稔 | 180 | 9.8 | 2.0 | 2.2 | 7.0 | 0.19 | 62 | 金黃～濃黃 | 橢圓形 |
| 酸味 | 160 | 7.9 | 2.2 | 2.9 | 6.6 | 0.79 | 59 | 濃黃 | 橢圓形 |
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