整枝修剪主要目的為：

（一）促使提早結果，並延長結果壽命。

（二）矮化樹形，方便套袋、疏果、採收等作業，以提高工作效率，降低生產成本。

（三）改善通風，增加日照，以減少病蟲害發生，提高果實品質。 　　

楊桃主幹高度50~60公分，樹高控制在2公尺以下，大枝及主枝以不直接受光，而樹下仍可見稀疏陽光為宜。每年固定最少2次，即春季重修剪和秋季結果採收後控制樹型之修剪。除此之外，對於病蟲害枝、枯枝及徒長枝等應隨時剪除，以保持樹冠內部的通風和透光。 未經修剪，樹形高大、雜亂、採果不易（本圖出自『楊桃綜合管理』）