套袋一般在果實長至5公分時（花後30~40日）開始進行，太早，果實不易肥大或易落果；太晚，則果實受病蟲危害機率大增，且外觀色澤較差。套袋前需先進行病蟲害防治，待露水或藥液乾燥後（不滴水程度）再行套袋，以避免藥害或病菌感染。

目前採用之套袋材料以白色防水紙袋最多，袋口邊緣附有鐵絲或者另外自行用鐵絲束緊，乾淨紙袋雖可回收再使用，但以使用2次為限，才能避免成為病蟲害之感染來源；或因為袋外附著灰塵及其他雜物而降低透光率，使果實無法著色，造成品質降低。

套袋往往與疏果作業一起進行以節省勞力，首先疏果方法為將果形不整、歪斜、病蟲危害、著果過密之果實摘除後，依樹勢強弱、枝葉發育狀況和預定產量來決定留存果數及其位置；當年生枝條的果實品質最佳應優先留存。