目前台灣楊桃產期主要集中在10月至翌年3月，由於果實在採收後糖分不再增加，但果皮顏色仍會轉變，通常在轉色初期至50﹪轉色時採收，貯架壽命較長。楊桃皮薄，因此在進行包裝和分級時應隔外小心，避免果實擦傷並將果皮褐化程度降至最低以確保品質。

　　不論內外銷，包裝前皆需套塑膠袋，如此可以減輕果實因失水而萎縮；裝箱時使用填充物或無油墨紙絲保護果實，避免其受到擦壓傷，同時因果梗硬度較高、面積較大，所以放置時頭部朝下尾部朝上，減少果實碰傷。目前楊桃分為特優和優級品等二級，以果實重量為分級標準，包裝時分級應確實，不可將病蟲果或者機械傷害、不同品種的果實置入同一箱中，確保品質之一致性。