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文圖/林月金、高德錚
一、番石榴之產業現況
番石榴的學名為 Psidium guajava L.,英名為guava中名為拔仔、那拔、藍拔、菲拔、扒仔原產於熱帶美洲,為桃金孃科多年生常綠灌木,適於熱帶及亞熱帶地區栽培。台灣本非番石榴產地,台灣200多年前即引入,品種甚多,但皆為野生品種,至民國4年再陸續由夏威夷及其他地區引入若干優良品種試植。在民國18年至民國26年間之日據時期栽 培最盛,其中以民國26年年產量5,684公噸為最高。台灣光復後,種植面積與產量緩慢增加。民國52年番石榴種植面積首度超過
民國60年間番石榴產地以台北、彰化、新竹等地區為主,但由於工商業之發展,產地往南遷移,民國70年後之產地以彰化、高雄、台南等縣為主。目前番石榴 種植面積以高雄縣
栽 培品種早期以泰國拔為主,後來逐漸由世紀拔取而代之,民國87年以後,則以珍珠拔佔最多。民國九十三年批發市場交易量,珍珠拔約佔90%,世紀拔與水晶拔 分別佔6%與4%,其他品種合計不及1%。南部地區栽培品種以珍珠拔為主,中部地區以世紀拔較多,約佔一半以上,其次依序為珍珠拔、水晶拔與蜜拔,其他品 種如梨拔、鑽石與帝王拔亦有零星栽培。番石榴栽培若未經產期調節,正常盛花期在4-7月,盛產期在6-9月,由於生育期正值高溫多雨,果實發育成熟快,致 品質不佳,目前產期調節技術成熟,不僅品質提升且全年均可生產。南部地區採收期集中在10月至翌年4月,中部地區幾乎全年都有採收,以9-12月產量最 多,合計佔65%左右。
二、番石榴之銷售
根據筆者之調查研究結果,台灣番石榴以內銷為主,中部地區以販運商至產地收購最多,部份寄交行口商或直銷消費者,果品採收後經分級包裝出售的比例不及 50%;而南部地區尤其主產區燕巢鄉的番石榴產銷班採共選共計方式,以機器或人工按重量分級選別,一般分為300公克以下、300-380公克、380- 460公克以及460公克以上等四個等級,果品在市場已建立口碑。番石榴外銷已有多年歷史,根據海關進出口資料統計,民國75-86年間,外銷量不多, 87年以後有明顯增加,最近幾年更是呈倍數成長。就出口國家別觀之,75-86年間,出口至加拿大最多,其次為香港或日本,87-92年間,出口至香港最 多,加拿大次之,93年則加拿大出口量激增。雖然目前出口平均售價不高,甚或低於產地農產價格但是為平衡國內供需,穩定市場價格,仍應積極拓展國外市場。
表一、民國91 至94年番石榴國家別出口量(單位:公噸)
年別 |
香港 |
加拿大 |
新加坡 |
中國大陸 |
荷蘭 |
其他 |
合計 |
91 |
487 |
365 |
81 |
4 |
- |
4(美國3.5、日本0.4) |
941 |
92 |
941 |
798 |
63 |
28 |
13 |
16(日本9.9、馬來西亞3.6、印尼2.0) |
1,858 |
93 |
431 |
1589 |
25 |
24 |
10 |
2(日本1.3、西班牙0.3) |
2,081 |
94(1-3月) |
23 |
372 |
- |
11 |
- |
- |
406 |
表二、民國91 至94年番石榴國家別出口平均價(單位:元/公斤)
年別 |
香港 |
加拿大 |
新加坡 |
中國大陸 |
荷蘭 |
合計 |
91 |
13.9 |
18.5 |
20.1 |
19.0 |
- |
16.4 |
92 |
8.9 |
11.4 |
19.0 |
25.5 |
3.0 |
11.6 |
93 |
12.9 |
14.1 |
19.4 |
11.8 |
3.0 |
14.0 |
94(1-3月) |
11.7 |
16.7 |
- |
20.7 |
- |
16.5 |
三、番石榴之市場價格
番石榴市場價格,就品種別而言,以水晶拔較高,珍珠拔次之;就月別而言,除去年(93年)因天候因素外,一般以3-8月價格較低,9月-翌年1、2月價 格較高,但是不論任何品種,於民國八十九年以後價格逐年大幅下滑,尤其民國91年後更是,惟93年已止跌回升;以93年台北農產公司年平均價而言,2-4 月及 9-11月平均價每公斤19-27元,5-8月平均價每公斤13-16元,但12-1月平均價每公斤僅10元左右,全年平均價每公斤18.7元。但是91 年底加入至WTO以後,至今生鮮番石榴幾乎尚無進口紀錄,而國產番石榴產量卻激增,雖然出口有明顯成長惟量仍不多,所以,國內番石榴可供消費量增加;至於 水果總進口量不增反減,倒是國產水果91、92年每年均成長5%左右,致水果總供應量較加入WTO以前增加,93年因天候影響國產水果普遍減產,致水果總 供應量減少,番石榴亦減產至90年水準。顯見,加入WTO以後,番石榴價格大幅下滑,主要原因為生產過剩與其它國產水果替代效應,加以無法大量拓展國外市 場等因素。 (如附件2)
表三、歷年來番石榴批發價格與交易量(單位:公噸、元/公斤 )
年別 |
珍珠芭 |
世紀芭 |
水晶無子芭 | |||
價格 |
交易量 |
價格 |
交易量 |
價格 |
交易量 | |
85 |
21.1 |
203.9 |
25.0 |
10625.7 |
0.0 |
0.0 |
86 |
28.9 |
4003.3 |
18.3 |
10042.7 |
27.7 |
2.9 |
87 |
24.3 |
11303.7 |
17.1 |
9210.0 |
16.7 |
3.8 |
88 |
18.7 |
19488.3 |
13.8 |
13083.4 |
28.1 |
1642.0 |
89 |
16.1 |
30957.9 |
12.5 |
8595.7 |
22.5 |
1884.0 |
90 |
17.1 |
36369.8 |
11.5 |
6198.5 |
24.5 |
2420.0 |
91 |
13.1 |
38953.2 |
9.3 |
5695.5 |
15.8 |
2333.6 |
92 |
12.7 |
41464.5 |
10.8 |
3316.3 |
15.4 |
2119.2 |
93 |
17.1 |
39006.4 |
14.0 |
2575.5 |
21.1 |
1598.2 |
表四、歷年來番石榴產地農場價格與都市零售價格(單位:元/公斤 )
年別 |
珍珠拔 |
世紀拔 |
泰國拔 | |||
產地農場價格 |
都市零售價格 |
產地農場價格 |
都市零售價格 |
產地農場價格 |
都市零售價格 | |
87 |
28.61 |
49.80 |
16.52 |
43.17 |
15.18 |
41.78 |
88 |
25.81 |
47.53 |
14.21 |
39.11 |
14.53 |
38.81 |
89 |
28.91 |
53.04 |
15.79 |
47.28 |
15.06 |
40.38 |
90 |
24.41 |
50.26 |
14.89 |
46.07 |
15.84 |
39.72 |
91 |
15.31 |
44.66 |
10.29 |
39.29 |
10.22 |
33.58 |
92 |
13.53 |
42.34 |
10.02 |
39.61 |
10.36 |
36.41 |
93 |
17.25 |
46.94 |
13.29 |
44.90 |
13.83 |
40.10 |
表五、近六年來台灣番石榴之供應量與可供消費量(單位:千公噸)
年別 |
總供應量 |
國內產量 |
進口量 |
出口量 |
可供消費量 |
88 |
173.9 |
173.9 |
0 |
0.3 |
173.6 |
89 |
158.3 |
158.3 |
0 |
0.4 |
157.9 |
90 |
185.5 |
185.5 |
0 |
1.9 |
184.6 |
91 |
203.6 |
203.6 |
0 |
0.9 |
202.7 |
92 |
198.4 |
198.4 |
0 |
1.9 |
196.5 |
93 |
184.7 |
184.7 |
0 |
2.1 |
182.6 |
四、番石榴生產成本與收益
近數年來,台灣番石榴平均售價大幅下跌,而成本卻逐年上升,收益已大不如前,甚至呈現虧損狀態。根據農委會農糧署生產成本調查報告資料顯示,民國92年 番石榴生產成本分析,以高雄區之粗收益最高達49餘萬元,其次為彰化區之37餘萬元而台南區殿後僅31餘萬元;而農家賺款亦以高雄區之近30萬元最高,而 台南區與彰化區相近僅19萬餘元。然,全台各區平均每公頃淨收益卻虧損149,336元,換言之,三個主要生產縣均呈虧損現象。就生產成本結構觀之,以人 工費最多約佔67%,其次肥料佔11%,農藥佔7%,材料佔5%,地租佔4%,其他佔6%。 (如附件3)
五、番石榴產業趨勢分析
|
W(弱勢) |
●國內栽培技術優於國外 ●產期調節技術成熟 ●產品共選共計可行性高且已在執行中 ●冬春果市場競爭水果種類少 ●幼齡期短,成本回收快 |
●夏季國產番石榴生產過剩 ●立枯病防治不易,導致經濟生產年限縮短 ●栽培管理作業省工機械化不易 ●商業貧品種果品不耐貯運 |
O(機會) |
T(威脅) |
●加入WTO後國外市場更開放 ● 已逐漸開拓國外市場 ● 中國大陸已開放台灣番石榴進口與簡化檢疫程序 ●國內消費者對高品質果的接受度普遍提高 ●物流業興起,有利新鮮配送 ●政府積極大力輔導,並成立外銷供果園計畫 |
●加入WTO後進口水果種類多替代性高 ●產量與品質易受天候影響 |
六、未來產業發展策略
(一)選育抗立枯病、質優的品種
(二)分區產期調節以利分散產期,穩定生產
(三)加速開發有機栽培管理與採後處理技術
(四)建立機械化、省工化的生產模式
(五)強化中南區策略聯盟組織運作,提升團隊競爭力
(六)開發小包商禮盒市場積極拓展宅配直銷
(七)加強國外產銷與市場資訊收集
(八)建立市場導向的產銷體系,並積極拓展國外市場
(轉載自台中區農業改良場http://www.tcdares.gov.tw/view.php?catid=1962&print=1)
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