台灣番石榴產業分析

文圖／林月金、高德錚

一、番石榴之產業現況

　　番石榴的學名為 Psidium guajava L.，英名為guava，中名為拔仔、那拔、藍拔、菲拔、扒仔原產於熱帶美洲，為桃金孃科多年生常綠灌木，適於熱帶及亞熱帶地區栽培。

　　台灣本非番石榴產地，台灣200多年前即引入，品種甚多，但皆為野生品種，至民國4年再陸續由夏威夷及其他地區引入若干優良品種試植。在民國18年至民國26年間之日治時期栽培最盛，其中以民國26年年產量5,684公噸為最高。台灣光復後，種植面積與產量緩慢增加。民國52年番石榴種植面積首度超過1,000公頃，民國54 年達2,027公頃。台灣番石榴種植面積在65-75年間呈快速成長，由2,921公頃增加至6,658公頃，爾後至84年間，每年種植面積雖互有消長，惟多在5,826-6,671公頃間波動，85年後逐年遞增，直至最近兩年才略見減少，至93年為7,486公頃。產量在民國70年前呈快速增加，尤其 65-70年間由42.5千公噸增加至114.4千公噸，75-84年產量穩定在110.7-103.9千公噸之間，之後雖受天候影響，產量時有增減，但 91年產量203.6千公噸達最高峰，最近兩年逐年遞減，至93年為184.7千公噸。 (如附件1)

　 　民國60年間番石榴產地以台北、彰化、新竹等地區為主，但由於工商業之發展，產地往南遷移，民國70年後之產地以彰化、高雄、台南等縣為主。目前番石榴 種植面積以高雄縣2,938公頃最多，約占39%，台南縣1,427公頃約占19%，居第二位，彰化縣1,299公頃約占17%，居第三位。就鄉鎮別觀之，以高雄縣燕巢鄉面積1,307公頃為最多，其次依序為大社鄉545公頃、社頭鄉418公頃、阿蓮鄉366公頃，溪州鄉301公頃。

　　栽培品種早期以泰國拔為主，後來逐漸由世紀拔取而代之，民國87年以後，則以珍珠拔佔最多。民國九十三年批發市場交易量，珍珠拔約佔90%，世紀拔與水晶拔 分別佔6%與4%，其他品種合計不及1%。南部地區栽培品種以珍珠拔為主，中部地區以世紀拔較多，約佔一半以上，其次依序為珍珠拔、水晶拔與蜜拔，其他品 種如梨拔、鑽石與帝王拔亦有零星栽培。番石榴栽培若未經產期調節，正常盛花期在4-7月，盛產期在6-9月，由於生育期正值高溫多雨，果實發育成熟快，致 品質不佳，目前產期調節技術成熟，不僅品質提升且全年均可生產。南部地區採收期集中在10月至翌年4月，中部地區幾乎全年都有採收，以9-12月產量最 多，合計佔65％左右。

二、番石榴之銷售

　 　根據筆者之調查研究結果，台灣番石榴以內銷為主，中部地區以販運商至產地收購最多，部份寄交行口商或直銷消費者，果品採收後經分級包裝出售的比例不及 50％；而南部地區尤其主產區燕巢鄉的番石榴產銷班採共選共計方式，以機器或人工按重量分級選別，一般分為300公克以下、300-380公克、380- 460公克以及460公克以上等四個等級，果品在市場已建立口碑。番石榴外銷已有多年歷史，根據海關進出口資料統計，民國75-86年間，外銷量不多， 87年以後有明顯增加，最近幾年更是呈倍數成長。就出口國家別觀之，75-86年間，出口至加拿大最多，其次為香港或日本，87-92年間，出口至香港最 多，加拿大次之，93年則加拿大出口量激增。雖然目前出口平均售價不高，甚或低於產地農產價格但是為平衡國內供需，穩定市場價格，仍應積極拓展國外市場。

表一、民國91 至94年番石榴國家別出口量(單位：公噸)

表二、民國91 至94年番石榴國家別出口平均價(單位：元/公斤)

三、番石榴之市場價格

　　番石榴市場價格，就品種別而言，以水晶拔較高，珍珠拔次之；就月別而言，除去年（93年）因天候因素外，一般以3-8月價格較低，9月-翌年1、2月價 格較高，但是不論任何品種，於民國八十九年以後價格逐年大幅下滑，尤其民國91年後更是，惟93年已止跌回升；以93年台北農產公司年平均價而言，2-4 月及 9-11月平均價每公斤19-27元，5-8月平均價每公斤13-16元，但12-1月平均價每公斤僅10元左右，全年平均價每公斤18.7元。

　　但是91 年底加入至WTO以後，至今生鮮番石榴幾乎尚無進口紀錄，而國產番石榴產量卻激增，雖然出口有明顯成長惟量仍不多，所以，國內番石榴可供消費量增加；至於 水果總進口量不增反減，倒是國產水果91、92年每年均成長5％左右，致水果總供應量較加入WTO以前增加，93年因天候影響國產水果普遍減產，致水果總 供應量減少，番石榴亦減產至90年水準。顯見，加入WTO以後，番石榴價格大幅下滑，主要原因為生產過剩與其它國產水果替代效應，加以無法大量拓展國外市 場等因素。 (如附件2)

表三、歷年來番石榴批發價格與交易量(單位：公噸、元/公斤 )

表四、歷年來番石榴產地農場價格與都市零售價格(單位：元/公斤 )

表五、近六年來台灣番石榴之供應量與可供消費量(單位：千公噸)

四、番石榴生產成本與收益

　　近數年來，台灣番石榴平均售價大幅下跌，而成本卻逐年上升，收益已大不如前，甚至呈現虧損狀態。根據農委會農糧署生產成本調查報告資料顯示，民國92年 番石榴生產成本分析，以高雄區之粗收益最高達49餘萬元，其次為彰化區之37餘萬元而台南區殿後僅31餘萬元；而農家賺款亦以高雄區之近30萬元最高，而 台南區與彰化區相近僅19萬餘元。然，全台各區平均每公頃淨收益卻虧損149,336元，換言之，三個主要生產縣均呈虧損現象。就生產成本結構觀之，以人 工費最多約佔67%，其次肥料佔11%，農藥佔7%，材料佔5%，地租佔4%，其他佔6%。 (如附件3)

五、番石榴產業趨勢分析

六、未來產業發展策略

（一）選育抗立枯病、質優的品種

（二）分區產期調節以利分散產期，穩定生產

（三）加速開發有機栽培管理與採後處理技術

（四）建立機械化、省工化的生產模式

（五）強化中南區策略聯盟組織運作，提升團隊競爭力

（六）開發小包商禮盒市場積極拓展宅配直銷

（七）加強國外產銷與市場資訊收集

（八）建立市場導向的產銷體系，並積極拓展國外市場

(轉載自台中區農業改良場http://www.tcdares.gov.tw/view.php?catid=1962&print=1)