材料：

芭樂600公克(約2個)；梅花肉300公克；罐裝鳳梨5片

調味料：

A：醬油1湯匙；糖1茶匙；酒1湯匙；蛋黃1個；

B：醬油1湯匙；番茄醬3湯匙；糖3湯匙；醋2湯匙；水1/2杯

作法：

1.梅花肉橫切，用刀背拍鬆肉面，改刀切小塊，拌入調味料A醃十分鐘。

2.鳳梨片、切十字成四小塊，芭樂去籽挖成小球型。

3.梅花肉沾上一層太白粉，並用手捏實入熱油炸酥撈出。

4.起油鍋倒入B調味料及鳳梨，炒至黏稠，放入梅花肉及芭樂球，拌勻即成。