切花花朵垂頸現象

機制：
　　一般而言，維管束阻塞肇因於生理性阻塞、物理性阻塞、微生物阻塞。早期學者由阻塞物中發現含有果膠狀化合物，Put及Rombouts使用由微生物純化之分解果膠之酵素也就是加入果膠脢，結果顯示並不會增加導管阻塞及失水凋萎，只是發現細胞壁有被分解的現象，減少水分的吸收，使開花速率減緩。

　　也就是說微生物所分泌之果膠脢無法完全解釋玫瑰花維管束阻塞主要原因。但Van Doorn發現維管束阻塞程度主要關鍵是細菌數量之多寡。要確實瞭解維管束阻塞與微生物關係程度，仍須對細菌之代謝做進一步的了解。物理性之阻塞主要是輸送水柱中有氣泡造成毛細管柱中斷，水分無法持續輸送供應花朵之生理需要，生理性阻塞目前直接之驗證仍屬薄弱。

對策：

採收適期與花朵綻放問題

　　玫瑰之切花採收，產業經營以進行蕾期採收居多，尤其是需長程運輸至遠地的切花，即使是當地消費需要的玫瑰切花也是蕾期採收。大多數商業栽培品種蕾期採收準則是在玫瑰花萼反捲時採收，如果過早採收由於花梗組織發育末成熟，沒有足夠已發育木質化或角質化之木質部導管細胞，特別是花蕾與花梗聯結處在太早採收時十分細嫩，切花採收後，由於水分輸送無法滿足消耗需要與花朵發育所需水分，而造成垂頸。但是太晚採收則會減短可售性期與瓶插壽命。因此玫瑰切花採收成熟度應以消費地及貯運流程目標，品種特性來作定奪。以避免太早採收之垂頸及花朵無法綻放，太晚採收則有花朵瓶插壽命短之問題。

　　玫瑰花朵之綻放呈韻律習性變化，在黎明前開始進行，持續大約5個小時後停止，第二天同一時間再進行綻放。這種現象似乎與生物時鐘(biological clock)配合日夜變化節奏之習性控制所致。

　　為確保玫瑰切花能達到滿意綻放，首先要注意採收成熟度，採收時具適當成熟度之玫瑰切花，才能順利發育達到滿意綻放。花冠在發育時期，水分及還原糖大量累積，也就是說在採收時花瓣內的澱粉含量越高，以後花冠在發育時所累積存有之澱粉含量越高，轉換成還原糖含量也就越高，花朵之綻放也就越有滿意的外觀。因此玫瑰切花經營目的時，以花瓣之澱粉含量為指標，在育種時篩選品種，在採收時判斷切花品質、成熟度，以澱粉於花瓣含量為重要考慮要項。因為當花瓣快速發育伸展時，澱粉逐漸轉換成還原糖以供細胞生理作用之需要，是花朵綻放的主要機制之一。

對策：

花色藍化(blueing)問題

　　在玫瑰切花之老化過程中，花色逐漸褪色及變藍，尤其是紅色系品種最為明顯。最初認為是花瓣細胞液單寧所致，當時認為單寧可使花青素之紅色表現穩定而不發生藍化，但在1957年Weinstein認為在老化後期組織細胞含氨量較高，提昇之氨含量造成組織細胞之pH上昇使Cyanin轉藍。又發現栽培時施肥施用高濃度鉀肥，花色藍化程度嚴重，而此機制也在於鉀提昇了細胞液之pH值。玫瑰花瓣在剛採收時組織細胞之pH值在3.70~4.15之間，此時呈紅色，當老化後期，則pH上昇至4.40~4.50之間，此時發現藍化現象，因此如何維持花瓣組織細胞液pH值之不變，以減緩藍化現象維持花色鮮艷。

對策：

乙烯一老化荷爾蒙影響

　　玫瑰切花對乙烯之敏感性與所受之影響程度，因栽培品種對乙烯反應不一，在切花生理與乙烯之關聯性之探討，1950年Fisher發現玫瑰切花會產生乙烯，而且對乙烯敏感。乙烯對玫瑰之影響不僅在花朵，也會造成花梗上葉片之掉落。經過冷藏保存之玫瑰切花，其產生之乙烯量較未經冷藏者為高，瓶插壽命也較短。但如果冷藏玫瑰切花前以硫代硫酸銀STS(Silver thiosulphate)預措吸取浸漬液，則可延長瓶插壽命。嚴格來說，玫瑰切花的乙烯產生量很少，只有香石竹的1~5%，其釋放模式亦相同，影響外觀嚴重時則會造成落蕾現象。

對策：

(林瑞松，1996，興大農業第19期，p.1)