| 運銷作業
所謂運銷係指將生產者所生產的商品轉移至消費者手中的各種經濟活動，由於運銷活動的執行，可創造產品和勞務的效用，因此，運銷也是一種生產活動。運銷職能是指增加產品形式效用、時間效用、地域效用和所有權效用，滿足消費者慾望的一種實體過程或服務的活動。
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運銷職能一般而言包括，準備職能、主要職能和輔助職能等。 |
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準備職能有集貨、分級標準化、加工和包裝等活動。 |
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主要運銷職能活動則包括運輸、貯藏和交易。 |
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運銷輔助職能有風險承擔、行情資訊和金融融通等項。 |
花農種植玫瑰花的目的是希望能在適當時間採收玫瑰花，以合適的分級包裝方式，於適當的市場銷售賣，並獲取合理利潤。因此，如何藉由運銷活動的執行，使生產的玫瑰花能適時運達合適市場消費者手中，以滿足消費者的需求慾望是為重要關鍵。
以下為台灣地區玫瑰花的準備和主要運銷職能活動
一、集貨
集貨是指花農將採收的玫瑰花集結成一個運銷單位的活動，集貨可創造產品的地域效用，將分散於各田間的玫瑰花，集結成一個運銷經濟單位，以利後續運銷活動，如整理、分級、包裝和運輸的執行。傳統上，玫瑰花農大都於下午三點以後，在田間用剪刀採收玫瑰花。再運回自家庭院廣場做初步整理和集貨工作。近年來，由於花卉生產合作社和產銷班陸續成立，在政府輔導下，配合農地利用綜合規劃的計畫，設置產地集貨場，場內大都設置有清洗槽、整理台，和分級包裝設備等，因此，目前花農採收的玫瑰花大都利用合作社或產銷班的集貨場來進行集貨工作。
二、分級和標準化
分級和標準化可創造產品的形式效用。由於生產的玫瑰花外形、長度和成熟度往往參差不齊，如果不經選別分級，不僅銷售有困難，也不易獲取高的銷售價格。產品標準化是便利產品銷售交易的手段，而分級則是有效達成產品區分的方法。過去台灣地區由於缺乏統一的花卉分級標準，玫瑰花運往市場前的分級，大都由花農依莖枝長度和成熟度，按自己主觀的判斷，類分為特、優、良等三級。近年來，在政府農政單位積極推動下，配合花卉批發市場和花卉相關業者的努力。已逐漸建立起切花花卉等級標示原則。
依台北花卉產銷公司制定的切花花卉等級標示原則，有關玫瑰花等級之標示是採二碼標示法，第一碼是品質等級分A、B、C三級，第二碼是依花莖長度區分為1、2、3、4四級。
三、包裝和運輸
良好的包裝可便利裝卸搬運和維護產品品質。過去玫瑰花的包裝方式是一打成一束，十來束至數十束成一個、以稻草蓆梱之，內放包於塑膠內之冰塊，以防中心積熱，傍晚利用火車運送輸往大消費地，再由花商提貨。近年來，銷往市場的玫瑰花則大都以紙箱包裝，包裝時玫瑰花依品種等級分類，每十枝綑綁成一把，每把於基部切整平齊，基部切口至花朵中間以繩索綑緊。
依據台北花卉產銷公司訂定之玫瑰花定量包裝的規定，小包裝把數為5或10把，中包裝把數為15或20把，大包裝把數則未加規範，由供應單位視紙箱大小斟酌裝箱。裝箱方式為各層切花以反方向疊放箱中(花朵朝外)，且為防花朵搬運摩擦受損，裝箱後以繩索固定，封箱時，箱上需以膠布貼牢，再用繩索綑牢，紙箱兩側需打孔，打孔處宜距箱口10公分以利搬運；紙箱上應貼上或印上標示籤條，例如，彰化縣田中鎮張甲上花農供應台北花卉產銷公司A級莎蔓莎玫瑰花，其花莖長瘦51公分，20把一箱、則標籤格式如下，
| 供應人 |
張甲上 |
產地 |
彰化縣田中鎮 |
| 供應代號 |
XXX |
等級 |
把/每件 |
| 中文名稱(品種) |
莎蔓莎 |
數量 |
| 品名代號 |
FR131 |
２０把 |
| 顏色 |
紅 |
備註 |
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| 長度（公分） |
５１ |
收件人 |
台北花卉產銷公司 |
目前玫瑰花包裝工作大都在合作社或產銷班的集貨場、利用包裝機器設備來進行。包裝後的玫瑰花，再利用貨車或花卉冷藏運輸車運往各花卉批發市場和消費地銷售，運輸職能活動藉轉移產品的地域空間，來擴大消費的效用。
四、貯藏
為了滿足節氣的需要如情人節、新春過年佳節，常須貯藏以供大量消費。貯藏2週以上可謂之長期貯藏，一般國外之研究報告已有貯藏3個月之報導。長期貯蔽須乾藏即不得浸漬於水，自田間或設施栽培溫網室採收後迅速預冷移去田間熱，再行封箱，並注意紙箱內濕度不得有積水，貯放於O℃之冷藏庫。長期乾藏後取出之玫瑰切花應進行重剪，把花莖基部1公分剪除，並浸花莖於保鮮液中4小時左右，以確保玫瑰切花綻放及瓶插壽命。
如果僅是短程貯藏即4~5天的期限內，則可進行濕式貯藏。採收後之玫瑰切花經修整及分級後插於保鮮液中，注意基部之葉片，應予剪除不得浸泡於水中。在歐美地區在批發拍賣市場之玫瑰切花均是採取此法，在零售店販售之玫瑰切花亦是浸於水或保鮮液中，以確保開花品質。合適的花卉貯藏，除可保持花卉品質外，亦有創造時間效用的功能。依據美國農部出版的各種花卉貯藏適溫及耐貯期間指導手冊指出，玫瑰離貯藏的適切溫度為-0.5℃~0℃，耐貯期間二週。惟貯藏期間會因品種，栽培條件和採收成熟度而略有不同。
目前台灣地區生產面積規模較大的花農，花卉生產合作社和產銷班，大都設有低溫冷藏庫，用來貯藏已分級包裝好，而待銷售的玫瑰花，以確保產品品質。貯藏可延長產品的市場銷售時間，以避免大量上市供應，造成價格的暴跌，因而有減緩市場價格波動的功能。
五、交易
民國七十七年以前，國內並無正式的花卉批發市場進行集中交易，花農採收後的玫瑰花，大都於產地銷售給販運商，或委託貨運行或火車運至消費地，委由行口代為出售，完成玫瑰花的交易活動。為建立合理、公開和公平的花卉交易制度，民國七十七年三月，由花農和花商共同集資創立台北花卉產銷股份有限公司，開創台灣花卉批發交易的新紀元．其後幾年彰化田尾花卉批發市場、台南花卉批發市場和台中花卉批發市場等陸續設立，不僅增加花農銷售花卉的管道，花卉批發市場也都採用荷蘭式電腦鐘拍賣力式，對形成公平合理的花卉交易價格也有相當的裨益。
目前玫瑰花農銷售玫瑰花的運銷通路，大致有下列幾種方式
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參加農會或合作社辦理之共同運銷 |
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與花商簽訂保價契約
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賣給產地販運商、零售商或花店 |
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委託消費地行口商銷售 |
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於假日花市或夜市直接銷售給消費者 |
上述五種銷售通路中，以參加共同運銷和委託消費地行口商銷售，這兩種銷售方式所佔的比重最大，通常一位玫瑰花農可能同時採用幾種不同通路方式來銷售其生產的玫瑰花。
玫瑰花品質等級區分標準
| 品質等級 |
區分標準
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花部
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葉部
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莖部
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| A級品 |
花型完整，花色鮮明帶光澤，均勻對稱，成熟度佳具該品種特性，無擦傷、折損、褪色、變形、消蕾、水傷、凍傷、病、蟲、藥害等。 |
葉色鮮綠明亮，葉片排列整齊，分佈均勻對稱，無折損、擦傷、葉燒、黃化、污穢、水傷、凍傷、病、蟲、藥害等。 |
花莖堅實長直具韌性，粗細一致，無折損、斑點、焦傷、污穢、病、蟲、藥害等。 |
| B級品 |
花色鮮明具該品種特性，成熟度微硬或稍開，無嚴重擦傷、折損、褪色、變形、消蕾、水傷、凍傷、病、蟲、藥害等。 |
葉色鮮綠明亮，無嚴重折損、擦傷、葉燒、黃化、污穢、水傷、凍傷、病、蟲、藥害等。 |
花莖粗細一致，較細軟枝，無嚴重彎曲、折損、斑點、焦傷、污穢、病、蟲、藥害等。 |
| C級品 |
花色成熟度太開或太硬、擦傷、折損、變形、消蕾、褪色、水傷、凍傷、病、蟲、藥害較嚴重。 |
葉子折損、葉燒、水傷、凍傷、污穢、黃化、病、蟲、藥害較嚴重。 |
花莖細短、軟枝，彎曲、折損、斑點、焦傷、污穢、病、蟲、藥害較嚴重。 |
資料來源：彙整自「花卉分級包裝(五)」(李皇照，1996，興大農業，p.11)
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