![](/images/layout/sitelogo-color.png)
一、養心安神蓮棗湯(10人份)
材料:蓮子 500g、紅棗 70g、枸杞 少許、冰糖 40g、白木耳 20g、蜂蜜 340g
作法
1.蓮子用開水浸泡一小時。
2.將連子撈起放入鍋中,並加入其他各項配料,放入鍋中煮熟,最後加入枸杞。
3.將鍋移出火中放溫後加入蜂蜜攪拌均勻→放入冰箱約30分鐘~1小時,取出即成可口之美食。
二、甜蜜飯(10人份)
材料:糯米 700g、沙拉油 少許、葡萄乾 少許、酒 少許、蜂蜜 200g、
作法:
1.糯米浸泡5~6小時,洗淨→撈出。
2.加入少許酒及沙拉油→放入木製蒸飯器,蒸20分鐘。
3.趁熱拌入蜂蜜、葡萄乾及其他配料→放入放入容器中→壓緊後再扣出,即成可口之甜蜜飯。
三、 蜂蛹烘蛋 (風和日麗)
材 料:雞蛋 4個、荸薺 4個、蔥 2支、薑 1小塊、高湯 半碗、鹽 1茶匙、蜂蛹 1杯;辣豆辦醬、大蒜、醋、糖、醬油、麻油、太白粉各半湯匙。
材料處理
1.雞蛋去殼入婉中→加入些許濕太白粉、鹽→用打蛋器或筷子將蛋打至發鬆胖(此動作宜在臨下鍋前動手)。
2.蔥、薑、蒜洗淨→蔥切細、薑切成細末、蒜頭剁成蒜泥。
3.荸薺→去皮→洗淨→切成細粒。
4.將荸薺、蔥、薑、蒜、辣豆辦醬、醋、糖、醬油、太白粉、高湯入婉中調勻,當香料備用。
作法
1.鍋油燒熱→將雞蛋倒下→蓋鍋蓋,將蛋以文火烘煎(約2分鐘)→倒出餘油,繼續烘黃→取出切菱形塊,排入盤 中。
2.油鍋繼續燒熱→倒入蜂蛹炸酥→再倒入上述處理好的香料煮至沸且濃時→加入麻油。
3.將2.澆淋在蛋塊上即成一道美味又營養的菜餚。
四、彩繪大地
材料:雞蛋 5顆、皮蛋 2顆、酒 少許、青豆仁 少許、花粉 少許、酒、鹽、醬油等調味料。
作法
1.將皮蛋切碎,待用。
2.雞蛋打發,加入少許酒及鹽、醬油等調味料。
3.拌入皮蛋及青豆仁,再灑上花粉→放入容器中→入蒸鍋,蒸熟約10分鐘,即成。
五、蜜不可分(蜜汁培根)
材料 :培根 1包、蜜棗(去核) 10顆、太白粉 1小匙、冷開水 少許、蜂蜜 1大匙、花粉 1茶匙、黃砂糖 2大匙、碎冰糖 2大匙
作法
1.將培根切約5公分小段,灑上鹽醃15分鐘→加上蜂蜜、黃砂糖、碎冰糖、花粉等拌勻醃約3小時。
2.將培根排在盤中,中間並加入蜜棗→倒入醃料,再以大火蒸15~20分鐘。
3.將上述2取出→倒扣於盤中,將蒸汁及太白粉液林在盤上,即成。
※可搭配土司或割包食用
六、白沙藏金
材料:米、芝麻、肉鬆、花粉、紫菜、蛋皮、薑絲(醃過)、小黃瓜絲、白醋、白糖
作法:
1.將米煮成飯。
2.趁熱將花粉、白醋、白糖拌勻後倒入飯中,邊倒邊拌,使飯粒鬆散。
3.紫菜先在爐上用微火烤後備用。
4.將拌好的飯鋪於紫菜上,再鋪上蛋絲、薑絲及小黃瓜絲、肉鬆,捏成條狀,再捲起。
※用竹捲簾捲起稍壓,可增進緊實感。
七、蜜 翅
材料:雞翅 12隻、沙拉油 1大匙、冰糖 2大匙、蜂蜜 1大匙、深色醬油 1杯、月桂粉 1/2大匙
作法:
1.將雞翅洗乾淨,
2.將以上調味料混合均勻→放入雞翅醃漬一夜。
3.把醃好的雞翅放入200℃烘烤30分鐘。
4.邊烘邊刷上調味料→八分熟時再刷上蜂蜜烤至全熟。
八、 蜂花巧果
材料:中筋麵粉 300g、黑芝麻 1大匙、花粉 1大匙、蜂蜜 1大匙、鹽 1/2茶匙、豬油 2大匙、砂糖 2大匙、水 適量
作法:
1.將麵粉、砂糖、鹽、花粉、豬油加清水,揉成麵團,醒麵20分鐘。
2.再把麵團擀成約一公分薄片,先將其切成長條→再切成喜歡的形狀。
3.將麵片切口翻轉成麻花狀→投入熱油中炸黃,即成。
九、 黃金酥
材料:低筋麵粉 500g、花粉 100g、豬油 215g、細砂糖 250g、雞蛋 100g、香草粉 適量
作法:
1.糖加油拌勻,加蛋打發後備用。
2.將低筋粉做成粉牆,打入上述配料將其攪拌均勻→再加入花粉拌勻,揉成麵團。
3.把麵團分割切成小塊→壓扁後放入烤箱用150℃烘烤35分鐘,即成。
十、蜂蜜之戀
材料:吉利T 36g、砂糖 90g、蜂蜜 40g、檸檬酸 40g、水 780g
作法:
1.砂糖、水、吉利T混合後煮沸。
2.加入檸檬酸、蜂蜜→裝入模型。
3.放冷後倒扣,裝入盤中,即可。
十一、迎冰露
材料:蜂蜜酒 10㏄、玫瑰紅酒 10㏄、紅葡萄汁 5㏄、檸檬汽水 25㏄
作法:
將上述原料混合均勻,添加冰塊→最後再加入汽水,即成香醇美味之雞尾酒,亦適合當餐前酒。
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 苗栗區農業改良場 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度