臺灣草苺栽培以苗栗縣大湖鄉最多，約四百公頃，其它地區則有新竹關西、台北內湖、南投國姓和遍佈全台之零星栽培，經營形態均以觀光果園為主。栽培品種最初為馬歇爾、福羽，民國五十九年植愛利收，至六十二年全部種植愛利收，六十八年十月引進春香，至七十九年增加豐香及少數久能早生、愛倍利等品種，目前以豐香為主要品種。

　　草苺育苗期於五月初至九月底，均採健康苗或走莖苗育苗，於海拔400公尺以上採全日下育苗，但如在低海拔或平地皆行遮陰育苗。草苺苗一般於九月底至十月初定植，亦有更早於九月中旬定植者，但若定植過早遇颱風雨時成活率降低，初期生長亦受阻，且無法提早開花結果。一般在十一月下旬開始採收，一直到翌年三至四月底。目前草苺病害以灰黴病、果腐病、白粉病及炭疽病最為嚴重，另有葉芽線蟲為害。

　　用途：

　　草苺屬於的鮮紅的果肉及酸甜的美味使草苺很受歡迎。果實可食用，亦可製果醬及草苺酒，盆栽及良好園林地被植物等。
　　

　　挑選與食用方法：

　　選取草苺時需注意其成熟度，因草苺一旦離枝，其成熟度便中止，無法如其他瓜果尚可催熟，故選購草苺要挑選色澤鮮紅、個體飽滿者為佳，只有完全成熟的草苺，才能享受到甜度與營養均達高峰的美果。

　　草苺買回後如不立即食用，則不必經過清洗，直接將草苺均勻攤放在盒中放入冰箱冷藏。新鮮的草苺依靠果皮上的天然保護膜，可於冰箱中保存數日不壤。

　　食用前清洗時，先不要急著把蒂、梗去除，否則清水滲入後，會使草苺吃起來滋味盡喪，更將流失大量的維生素Ｃ；正確的清洗法是將草苺放放漏籃內，在清水下慢慢沖洗，瀝乾後再以軟毛巾吸乾剩餘水分，就可逐顆摘去果蒂大快朵頤。

　　資料來源：

　　1.苗栗區農業改良場