有機農業是一種完全不用或儘量少用化學肥料和農藥之生產方式。

　　為提高有機農作物裁培之可行性，其生產方式有賴於充分利用各種作物殘株、禽畜廢棄物、綠肥植物、油粕類及農場內外其他各種未受污染之有機廢棄物，各富含養分之礦石等製成堆肥，以改善地力，同時供應作物所需養分。有害病蟲、動物及雜草則儘量鼓勵採行栽培防治、生物防治及天然資材防治等，以避免傷害土壤、水資源及農業生態環境。

而農作物有機栽培實施之配合方式包括有：

1.環境條件：

園圃無土壤、空氣及水污染之情形。

2.雜草控制：

(1)以人工或機械中耕除草，不使用化學殺草劑。

(2)採行敷蓋或輪作方式，控制雜草發生。

3.肥培管理：

(1)不施用化學肥料。

(2)完全施用有機質肥料，以供應所需養分。

4.病蟲害防治：

完全不使用化學農藥，採行栽培、物理、生物及天然資材防治病蟲

資料來源：

蔡宜峰、陳俊位 認識蔬菜有機栽培的新科技 台中區農業改良場