百合的根系旺盛，因此對栽培用土的穿透性要求很高，所以土質太硬或不易穿透之土壤，均不適合栽培百合，而砂土或砂質壤土較為合宜。土壤酸鹼值(pH)須在8以下，為有利於機械操作(尤其是採收)，有機植含量至少在1-2%。百合對土壤酸鹼值的反應，依種類略有差異，東方型百合在pH 5-7之為酸性土壤中生育良好，亞洲型百合較喜歡pH4.5-6之酸性土壤，而鐵砲百合則適合pH7之中性土壤。