食材：

國產土番鴨胸肉一片

配料：

橄欖油一大匙、奶油45克、紅蔥頭二瓣、紅白葡萄各15克、高湯150㏄、八角一個

調理做法：

1. 將鴨胸肉帶皮面先煎至金黃帶酥。

2. 紅蔥頭切薄片，葡萄對切加入奶油煎煮。

3. 加入醬汁大火煎煮，加入八角再煮5分鐘完成醬汁。

4. 鴨胸肉切片至盤，淋上醬汁佐以葡萄配色即完成。


資料來源：

「國產鴨肉饗宴」簡易食譜，中華民國養鴨協會編印。