食材：國產土番鴨光鴨乙隻

配料：芋頭一個、醬油、蔥、薑、八角少許

調理做法：
1. 光鴨油炸。
2. 油炸後的鴨加入醬油、蔥、薑、八角，蒸熟去骨。
3. 芋頭煮熟後打成芋泥。
4. 鴨肉切成塊後，裹上芋泥直接下鍋油炸起鍋後即完成料理。
5. 協芋香酥可搭配調味醬食用。


資料來源：「國產鴨肉饗宴」簡易食譜，中華民國養鴨協會編印。