材料：

人參片5克、紅棗10顆、水2碗、鴨蛋3顆、鹽1/4小匙

作法：

1. 先將紅棗尾端劃十字刀，接著泡水靜置。

2. 將紅棗、人參用水煮滾，待2碗煮成1碗時即可熄火帶涼。

3. 將鴨蛋打散，加入步驟2後，續入鹽巴調味。


菜餚設計：

美食天下雜誌　方玉梅老師

資料來源：

「鴨蛋之營養與料理」，中華民國養鴨協會編印。