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人參紅棗蒸鴨蛋
發文日:96/12/31
人參紅棗蒸鴨蛋
材料:人參片5克、紅棗10顆、水2碗、鴨蛋3顆、鹽1/4小匙

作法:
1. 先將紅棗尾端劃十字刀,接著泡水靜置。
2. 將紅棗、人參用水煮滾,待2碗煮成1碗時即可熄火帶涼。
3. 將鴨蛋打散,加入步驟2後,續入鹽巴調味。


菜餚設計:美食天下雜誌 方玉梅老師

資料來源:「鴨蛋之營養與料理」,中華民國養鴨協會編印。