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宮保四季豆皮蛋
發文日:108/04/24
材料:皮蛋、四季豆、乾辣椒、花生、蒜末
調味料:醬油、花椒油、醋、糖、番茄醬、太白粉.
製作方法:
1.熱油將切好的皮蛋沾太白粉油炸撈起。
2.熱鍋熱油小火爆香乾辣椒、蒜末加入切段的四季豆拌炒,接著加入皮蛋和調味料輕炒入味。
3.起鍋加入花生即可。
創意說明:十分鐘料理宮保四季豆皮蛋,香麻Q彈皮蛋好下飯,搭配香酥花生更是對味,曾幾何時皮蛋已經成為餐桌上的美味主角,更是小餐館的招牌菜。
食譜由南開科技大學餐飲管理系 吳青華助理教授 提供
調味料:醬油、花椒油、醋、糖、番茄醬、太白粉.
製作方法:
1.熱油將切好的皮蛋沾太白粉油炸撈起。
2.熱鍋熱油小火爆香乾辣椒、蒜末加入切段的四季豆拌炒,接著加入皮蛋和調味料輕炒入味。
3.起鍋加入花生即可。
創意說明:十分鐘料理宮保四季豆皮蛋,香麻Q彈皮蛋好下飯,搭配香酥花生更是對味,曾幾何時皮蛋已經成為餐桌上的美味主角,更是小餐館的招牌菜。
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