【鴨肉製品的正確保存方法】

1.      只購買可一次（或至多二次）用完的份量。

2.      買完後應儘速修整分切成各次所需的量。

3.      擦乾表面水分後應分裝封好並註明日期。

4.      當天或隔日使用者，應放入冰箱冷藏庫，2-3天後才食用者則應放在冷凍庫凍藏。

5.      冷凍庫各包裝肉品間應保留適當空隙，使冷風對流均勻，以防冷凍不全。

【處理方法】

冷凍鴨肉之正確解凍方法（解凍時不可將包裝全部拆開）

1.      冷藏庫解凍法：約4~8小時。

2.      流水解凍法：約2~3小時。

3.      微波爐解凍：最快，只需3~10分鐘，但須特別注意包裝材料之安全性及耐熱度。

資料來源：財團法人中央畜產會、中華民國養鴨協會。