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釋迦食譜：鮮味釋迦羹

發文日：98/01/12

材料：

釋迦肉　50公克
鮮魚　1條
嫩豆腐　半塊
紅蘿蔔末 1大匙
芹菜末　1大匙

製作方法：
1.魚肉切成條狀，以太白粉、酒醃15分鐘。
2.豆腐切條。
3.高湯煮開放入豆腐稍煮，加入魚待滾、勾芡，再放入釋迦肉及紅蘿蔔、芹菜，調味後放少許香油。