青枯病是由細菌引起的疾病，生存在土壤中的病菌經由寄主根部的傷口侵入植物體內，而在維管束之木質部大量繁殖，故若剖開病莖可見維管束變褐色，用手擠壓病莖，會在病莖的斷面溢出白色的菌泥即感染此病。防治方式可用
1.高畦栽培，並注意田間排水。
2.栽培抗病品種。
3.使用健康移植苗。
4.輪作：與非寄主作物輪作，尤其與水稻輪作最為有效，通常水稻作為前作時，能降低土壤中病菌的濃度而減少害發生。
若田間出現病株應儘速移除，並避免以淹水方式灌溉植株，以防擴大感染範圍，造成更大的損失。