冬季落葉時為銀柳採收適期，約在12月中旬至隔年1月期間；為配合外銷貨櫃裝櫃及船運作業，農民大都在12月上、中旬開始採收。農民自田間剪下銀柳切枝後，再送至集貨場做分級包裝工作，以低溫冷藏貨櫃方式外銷至東南亞市場。

由於過程大多在室溫下操作，常因堆置時間過久或氣溫過高，導致花苞芽鱗變褐或變黑，商品價值降低，甚至無法售出，因此採收處理過程決定銀柳市場的價值，極為重要，茲將銀柳採後處理及分級包裝流程以簡單說明如下。